Brownie de limón

Receta de Francesca Serrentino (Ganadora de Recetas sin Gluten)

Tiempo de preparación: 25 minutos

Temperatura del horno: 180 ºC

Ingredientes:

• 100 gr. de harina de garbanzo

• 170 gr. de azúcar

• 15 gr. de polvo de hornear

• 105 gr. de manteca

• ¼ cta. sal

• 2 huevos grandes (160 gramos)

• 2 cdas. de ralladura de limón

• 2 cdas. de jugo de limón

Glasé:

• Ralladura de 1 limón

• 2 cdas. de jugo de limón

• 1 taza de azúcar impalpable

Pasos:

1. Para el brownie, en bol de batidora cernir la harina y el polvo de hornear, agregar azúcar, sal y manteca a temperatura ambiente (pomada).

2. Batir a velocidad media hasta que quede una crema homogénea (no es necesario incorporar mucho aire ya que queremos la consistencia de budín y no de bizcochuelo).

3. En otro bol, batir los dos huevos, la ralladura y el jugo de limón. Agregar la mezcla de huevos al bol de la batidora y batir por 2 minutos a hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Forrar la base de un molde de 20 x 20 cm con papel manteca.

5. Verter la mezcla y hornear por 23 a 25 minutos a 180 grados.

6. Retirar y dejar enfriar.

7. Bañar con el glasé, cortar en cuadrados y servir.